پروژه کارآفرینی یا طرح توجیهی کارگاه تولید خمیر پیتزا

خلاصه طرح : در این طرح به بررسی کارگاه تولید خمیر پیتزا پرداخته شده است ، برای بررسی طرح کارآفرنی از روش های آماری و اقتصادی و برآورد های مالی استفاده شده است ، این طرح شامل چهار فصل میباشد ، فصل اول به بیان کلیاتی از قبیل مقدمه ، تاریخچه ، مجوز های قانونی مورد نیاز ، وضعیت بازار ، میزان واردات و صادرات و … پرداخته است ، فصل دوم به بیان روش انجام کار پرداخته است ، بازدید از واحد کاری مشابه ، نیروی انسانی ، نحوه تامین سرمایه و … از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، فصل سوم به بررسی طرح از دیدگاه اقتصادی پرداخته است ( طرح توجیهی یا BP ) ، عناوینی از قبیل نیروی انسانی مورد نیاز ، میزان سرمایه گذاری ، مواد اولیه مورد نیاز ، ماشین آلات مورد نیاز و … از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، در نهایت فصل چهارم به بیان نتیجه اجرای طرح می پردازد .

عنوان                                      شماره صفحه
خلاصه طرح :    4
فصل اول    5
کلیات    5
مقدمه :    6
نام کامل طرح و محل اجرای آن :    7
محل اجرا :    7
مشخصات متقاضیان :    8
وضعیت و میزان اشتغالزایی :    8
تاریخچه و سابقه مختصر طرح :    8
نام و کاربرد محصول    8
به طور کلی می توان گفت خمیر پیتزا محصولی است که در سطح صنعتی به 3 صورت تهیه و آماده می شود:    8
طبقه بندی محصول    9
مزایا و دلایل تولید محصول    9
تولید خمیر پیتزای آماده با اهداف زیر انجام می شود:    9
بسته بندی محصول    10
کالاهای قابل جانشین    11
بررسی بازار و قیمت فروش    11
بررسی روند تولید    12
آمار مجوزهای صادره در تولید خمیر پیتزا و نیز واحدهای فعال در تولید این محصول در زیر آمده است:    12
بررسی روند مصرف    12
بررسی روند واردات و صادرات    13
بررسی قیمت فروش محصول مشابه    13
پارامترهای مختلفی بر قیمت محصول موثر خواهند بود که برخی از پارامترهای مهم در ذیل شرح داده شده است:    13
معرفی روش های مختلف تولید    14
تشریح فرایند تولید منتخب    15
1- تهیه خمیر:    15
2- بریدن و قطعه قطعه کردن:    15
3- گرد کردن:    16
4- زمان استراحت:    16
5-  فرم دادن به خمیر:    16
فریز کردن خمیر:    17
تهیه خمیر پیتزای کلفت:    17
1- مخلوط کردن:    17
2- تهیه خمیر:    17
3- رول کردن:    18
برش دادن خمیر:    18
5-  فریز کردن:    18
بررسی ایستگاهها، مراحل وشیوه های کنترل کیفیت    18
به طور کلی اهداف کنترل کیفیت را می توان به صورت زیر خلاصه کرد:    19
HACCP و اهمیت آن:    20
تعیین ظرفیت، برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد    21
معرفی مواد اولیه طرح و برآورد مصرف هر یک    22
مجوز های قانونی :    23
مراحل صدور جواز تاسیس :    23
شرايط عمومي متقاضيان ( اعم از اشخاص حقيقي يا حقوقي ) دريافت جواز تاسيس    24
1-   اشخاص حقيقی    24
2-   اشخاص حقوقی    24
مدارك مورد نياز:    24
اصلاحیه جواز تاسیس :    25
تعریف:    25
صدور پروانه بهره برداری :    25
مراحل صدور توسعه طرح :    26
فصل دوم    27
روش انجام کار    27
جنبه های ابتکاری بودن و خلاقیت به کار رفته شده :    28
فهرست تجهیزات مورد نیاز و برآورد قیمت آنها :    28
نقشۀ استقرار ماشین آلات    29
مشخصات نیروی انسانی مورد نیاز از لحاظ مفید بودن و توانایی کار :    30
ارزیابی مالی و اقتصادی طرح :    30
فصل سوم    31
امور مالی طرح    31
سرمایه گذاری ثابت طرح :    32
خرید دفتر کار :    32
هزینه زمین – محوطه سازی – ساختمان سازی  :    33
هزینه ماشین آلات و تجهیزات :    34
هزینه تاسیسات و تجهیزات عمومی :    35
وسایل اداري و خدماتی    35
ماشین آلات حمل و نقل درون/ برون کارگاهی    36
هزینه هاي قبل از بهره برداري    36
هزینه سرمایه گذاری ثابت :    37
هزینه متغیر :    37
قیمت تمام شده محصول :    38
هزینه کل سرمایه گذاری    38
فصل چهارم    39
جمع بندی – نتیجه گیری و پیشنهادات    39
نتایج حاصله از اجرای طرح :    40