افلاتوکسین ها Aflatoxins

افلاتوکسین ها سمومی هستند که بوسیله تعدادی از قارچ ها که بر روی خوراک دام و مواد غذایی رشد می کنند تولید شده وو می توانند بیماری افلاتوکسیکوزیس حیوانات اهلی و انسان را ایجاد کنند .

مایکوتوکسینها به تمام سموم تولید شده توسط قارچها اطلاق می شود . امروز ۳۰۰ تا ۴۰۰ مایکوتوکسین شناخته شده است . مهمترین مایکوتوکسینهای صنعت طیور شامل : افلاتوکسین – اوکراتوکسین ها – مینوکسنها ( دی اکس نیو النول –DON) – رزالینون و اووسیوزین و ۲- آتوکسینها هستند .

افلاتوكسین ها ، مایكوتوكسین ها ئی هستند كه توسط دونوع كپك به نامهای ASPERGILUS.FLAVOUS و ASPERGILUS.PARASITICUS ایجاد می شوند .در كلمه  AFLATOXIN حروف A و F  به ترتیب نماینده جنس قارچ یا ASPERGILUSوگونه آن یا FLAVOUS می باشند كه با لغت  TOXIN تركیب شده است.