پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی سس مایونز

<span>پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی سس مایونز</span>

دسته بندی: مواد غذایی

قیمت: 3400 تومان

خرید این محصول:

پس از پرداخت لینک دانلود برای شما نمایش داده می شود.

دریافت نسخه چاپی درب منزل
3400 تومان – خرید

1- 1 مقدمه :

سس مایونز نوعی سس غلیظ، سفید و کرم مانند است که سرد سرو می شود. این سس، امولسیونی از روغن نباتی می باشد که در زرده تخم مرغ معلق است و سرکه یا آبلیمو و انواع ادویه جات برای مزه دار کردن این سس مورد استفاده قرار می گیرند.

سس مایونز را بدین طریق تهیه می کنند که روغن را به تدریج به مایعات دیگر اضافه می نمایند؛ در عین حال که مواد داخل ظرف را مرتباً هم می زنند تا روغن نباتی به ذرات کوچک تبدیل شود و در تمام سطح سس به طور یکنواخت پخش گردد.

زرده تخم مرغ، لسیتین فراهم می کند که سبب پایداری این امولسیون می شود. سپس مخلوط حاصله را با نمک و دیگر ادویه جات مزه دار می کنند

0/5 ( 0 نظر )
اطلاعات بیشتر ...
تعداد صفحات30
پسوند فایلdoc
قابلیت ویرایشندارد
فرمت فایلورد

پاسخ دهید